THERMOMIX ® REZEPT

Brötchen wie vom Bäcker

Wer möchte kann

2 Küchetücher
1 tiefe Fettpfanne
1 Blatt Backpappier
1 Backblech
Sprühflasche mit Wasser
Eieruhr

einfach

Zubereitung

Jetzt geht es los

1. Wasser, Hefe, Honig und Butter in den geben und 2min/ 37°C / Stufe 2

2. Meh und Salz ( wer möchte auch noch Sesam ) in den dazu geben und 3min/ kneten

3. Den Teig auf eine Arbeitsfläche mit Mehl geben, zu einer Kugel Formen und mit einem Küchentuch abdecken.

4. Den Teig 10 min abgedeckt gehen lassen und dann in 6 Stücke teilen.

5. Die Teigstücke nun Rundwirken und dann zu einer kleinen Rolle formen.

6. Die kleinen Teigrollen nun mit einem scharfen Messer einschneiden und verkehrt herum ( also auf den Schnitt ) auf das Küchentuch in der tiefen Fettpfanne legen.

7. Die Teiglinge nun mit dem 2. Küchentuch abdecken und 20min gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheitzen.

8. Nach den 20min entfernen Sie das 2. Küchentuch und legen ein Blatt Backpappier und das Backblech auf die Brötchen. Nun drücken Sie das Backblech auf die Fettpfanne und kippen die Brötchen mit einer schnellen Drehbewegung auf das Blech.

9. Sprühen Sie die Brötchen mit Wasser ein und schieben das Backblech für 20min in die mittlere Schiene in den Backofen. Sie können auch noch etwas Wasser in den Backofen sprüchen um Wasserdampf für die Brötchen zu erzeugen.

10. Nach 5min den Dampf aus dem Ofen lassen, dafür nur ganz kurz einen Spalt die Backofentür öffnen, aber VORSICHT.

11. Nun die Brötchen zu Ende backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Messbecher

Mann kann die Brötchen auch rund lassen und mit Käse bestreuen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch.

Kommentare

Super lecker, echt lockere

Super lecker, echt lockere Brötchen. neue lieblings Sonntagsbrötchen. das Rezept ist abgespeichert

Super lecker und fluffig,

Super lecker und fluffig, nimmt zwar etwas mehr Zeit in Anspruch, lohnt sich aber.

Die gibt es bei uns öfter, wir lieben sie

Das Rezept ist schon mal

Das Rezept ist schon mal abgespeichert und wir Sonntag früh ausprobiert

Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum

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THERMOMIX ® REZEPT

Brötchen wie vom Bäcker

600 g Weizenmehl Typ 550
15 g Backmalz
2 TL Salz
1 TL Zucker
20 g frische Hefe
360 g Wasser

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zucker in den geben und 2,5 Min./37° erwärmen .

Die Restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./ zu einem Teig verarbeiten.

Dann 45 Min. in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen.

Anschließend den Teig zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden.

Jedes Teigstück platt drücken und dann aufrollen.

Aufgerollte Teigstücke mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 30 min. gehen lasse.

Danach mit einem scharfen Messer ca. 1/2 cm tief einschneiden und mit Wasser besprühen.

Brötchen ca. 20-25 Min. bei vorgeheizten Backofen 230 ° backen.

Ein Hitzebeständiges Schälchen mit heissem Wasser befüllt in den Backofenbodens stellen.

Wer ein Baguetteblech hat kann sie auf das Blech setzten sehen dann wie vom Bäckerprofi aus.

Anderen Benutzern gefiel auch.

Kommentare

Wirklich super lecker sie sind so aufgegangen.

Wirklich super lecker sie sind so aufgegangen, dass ich beim nächsten Mal 12 Brötchen daraus machen werde. Und es gibt sicher ein nächstes Mal!

Sehr lecker und knusprig, vielen Dank! Statt.

Sehr lecker und knusprig, vielen Dank! Statt Gluten habe ich insgesamt 25g Backmalz genommen, klappte prima! Beim nächsten Mal versuche ich es über Nacht😊

Biakmaja:super Tipp.. daaaaanke

Geschmacklich wirklich ok, allerdings sind sie.

Geschmacklich wirklich ok, allerdings sind sie doch sehr schwer. Und leider nicht so knusprig wie ich es erhofft hatte.

Hallo Katrinchen82, wenn Du

wenn Du die Brötchen über Nacht gehen lassen möchtest, dann musst Du die Hefemenge halbieren,

Petra

Habe schon viele verschiedene

Habe schon viele verschiedene Brötchen gebacken. Diese sind absolut die Besten. Ich hatte sie über Nacht im Kühlschrank. Ging super.

Danke für das tolle

Danke für das tolle Rezept!

Die Brötchen schmecken ganz köstlich! Ich bin sehr gegeistert davon, dass sie auch nach dem Abkühlen noch ganz knusprig sind. Jetzt bin ich gespannt, ob sie nach dem Tiefkühlen auch noch so lecker sind. Volle Punktzahl!

Heute Morgen gemacht… und

Heute Morgen gemacht… und sicher nicht das letzte mal… die sind besser als beim Bäcker

Wenn ich die Brötchen über

Wenn ich die Brötchen über Nacht gehen lasse

genauso viel Hefe.

Ups . Punkte

Ups . Punkte vergessen..

Wirklich klasse, sogar nach 3

Wirklich klasse, sogar nach 3 Tagen auf dem Toaster lecker aufgebacken. Mit Sesam bestreut.

danke für das Rezept, morgen mache ich noch Sonnenblumenkerne rein, mal sehen.

gruss von nelly

Super lecker, dass waren

Super lecker, dass waren meine ersten selbst gebackenen Brötchen und sicher nicht die letzten!

Sehr lecker

Sehr leckere Brötchen!!

Also wir sind begeistert vom

Also wir sind begeistert vom Rezept!

Ich habe den Teig

Ich habe den Teig gemacht

sofort in den Kühlschrank mit formen oder erst gehen lassen und Firmen und dann in kühli?

Der absolute Wahnsinn sind

Der absolute Wahnsinn sind diese Semmeln. Habe schon viele ausprobiert aber diese übertreffen Alle! Danke für das tolle Lieblingssemmelrezept!

. Hammer , super Brötchen

. Hammer , super Brötchen , verdiente 5***** Sterne .

Leider kann ich NICHT mehr vergeben .

Beate DIE gibt's jetzt öfters . Hammer GEIL .

Hatte allerdings keinen Kleber , aber auch soooo lecker! !!

heute den teig zweimal

heute den teig zweimal gemacht gleich für morgen mitgebacken haben sehr gut geschmeckt wird es nun öfters geben

Die besten Brötchen die ich

Die besten Brötchen die ich je hatte.

Super Brötchen, habe sie mit

Super Brötchen, habe sie mit selbst hergestellten Backmalz aber ohne Kleber gemacht.

Meine 3 Jungs waren begeistert . Hab sie für ein schnelles Abendessen für Gezwickte (Bratwurst im Brötchen) gemacht.

5 Sterne aus Unterfranken

sehr leckere Brötchen.

sehr leckere Brötchen. danke für das Rezept

mit selbstgemachtem Backmalz, aber ohne Kleber

probieren geht über studieren

Ich bestelle Backzutaten im

Ich bestelle Backzutaten im Internet bei teeträume.de.

Vielen vielen Dank für eure

Vielen vielen Dank für eure tollen Kommentare das freut mich dass euch die Brötchen so schmecken. Übirgens das Backmalz oder Gluten (Weizenkleber) bekommt man entweder in der Mühle oder in einem Backshop.

Ganz liebe Grüsse

Echt super leckere Brötchen,

Echt super leckere Brötchen, sehen wirklich aus wie vom Bäcker und schmecken natürlich noch besser. Das nächste mal werde ich statt 8 Stück Brötchen einfach 16 Stück draus machen, denn die sind wirklich seeeeehhr groß geworden . Hab extra Backmalz und Weizenkleber online bestellt, dass die Brötchen auch wirklich gelingen, hat sich mehr als gelohnt.

Sehr lecker, danke fürs

Sehr lecker, danke fürs einstellen

Hallo, diese Brötchen habe

diese Brötchen habe ich heute gebacken, hatte allerdings nur dunkles Backmalz. Das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, Die Brötchen waren super knusprig! und der Geschmack meega!!

Vielen Dank für das einstellen,

Petra Ecke

Habe diese Brötchen gestern

Habe diese Brötchen gestern das erste mal gebacken, einfach lecker

Das Gluten habe ich durch Chiasamen ersetzt. Einfach 1 Eßlöffel mahlen und mit 3 Eßlöffeln heißem Wasser mischen und quellen lassen. Die Mischung dann einfach unter den Teig mischen.

Die Brötchen wird es mit Sicherheit jetzt öfters geben. Hatte die Hoffnung schon aufgegeben, so ein tolles Rezept zu finden. Volle Sternzahl von mir

Die Brötchen, ohne Backmalz

Die Brötchen, ohne Backmalz und Gluten. Geht auch prima!

Danke für das Rezept!

Hab die Übernachtvariante

Hab die Übernachtvariante gewählt. Hat super geklappt auch ohne Gluten. Gestern Abend geformt u auf dem Baguetteblech in d Kühlschrank gestellt, heute morgen direkt nach dem Vorheizen 25 Minuten gebacken.

Schließe mich der Frage an.

Schließe mich der Frage an. Wo bekomme ich und Weizenkleber her? Bei Edeka und bei Rewe habe ich es nicht bekommen. Vielen Dank für eure Mithilfe. Schönen Sonntag.

Sehr Lecker schon oft

Sehr Lecker schon oft gebacken LG

Wo bekomme ich Backmalz und

Wo bekomme ich Backmalz und Weizenkleber her? Bekomme ich das in jedem Supermarkt? Danke für Eure Antworten!

Die besten Brötchen, die ich

Die besten Brötchen, die ich je gebacken habe. Mache direkt immer doppelte Menge und friere die Brötchen auf Vorrat ein. 5 Sterne.

super lecker LG

super lecker

LG Thermomixfreundin

Wahnsinn ! Lecker und krachig

Wahnsinn ! Lecker und krachig ! Wir lieben sie !

So, jetzt hab ich die

So, jetzt hab ich die Brötchen schon so oft gemacht.

Die sind einfach toll. Wirklich, fast, wie vom Bäcker.

Jetzt sind aber auch mal ein paar Sterne fällig

So endlich komme ich dazu

So endlich komme ich dazu diese tollen Brötchen zu bewerten die ich nur noch backen darf. Mein Mann möchte keine mehr vom Bäcker so begeistert ist er. Danke für das einfache und tolle Rezept

Heute gab es endlich unter

Heute gab es endlich unter anderem diese Brötchen. Wie vom Bäcker? Auf keinen Fall.

Solch leckere Brötchen habe ich beim Bäcker noch nicht bekommen. Gebacken auf dem Zauberstein bei 240 Grad ca. 10 min länger als im Rezept.

Sehr gutes Rezept, außen

Sehr gutes Rezept, außen knusprig, innen weich. Doppelte Menge (Zwei Bleche, Heißluft 210 Grad) reichte fast nicht bei meinen 6 Männern! Diese Brötchen mach ich auf jeden Fall bald wieder.

Die Brötchen sind super

Die Brötchen sind super lecker

Die Brötchen sind

Die Brötchen sind superlecker, die wird es nun öfter geben. Danke für das Rezept. Fünf Sterne sind drin.

Sehr lecker da gebe ich gerne

Sehr lecker da gebe ich gerne fünf Sterne für dieses tolle Rezept.

Habe die Brötchen gestern Abend vorbereitet und auch schon geformt und über Nacht dann in den Kühlschrank. Heute Morgen dann im Ofen gebacken und die Familie war begeistert.

Ich würde die Hefemenge

Ich würde die Hefemenge halbieren, den Teig fertig kneten und abgedeckt in einer Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am anderen Tag den Teig gut 1 Stunde vor dem backen rausstellen, Zimmertemperatur annehmen lassen und dann nach Rezept formen und backen

Super Rezept! Kann mir

Kann mir jemand noch verraten ob man die auch über Nacht gehen lassen kann? Und wenn ja ab welchem Schritt?

Die Brötchen sind wirklich

Die Brötchen sind wirklich super lecker! Viele Grüße, Manuela

Habe den Teig schon einmal

Habe den Teig schon einmal vorbereitet, damit er bis morgen früh im Kühlschrank gehen kann.

Ist es normal, dass der Teig so klebrig ist?

Wie die Brötchen geschmeckt haben, werde ich dann morgen berichten

Hallo, ich muss sagen mit

ich muss sagen mit diesem Kleber und dem Backmalz werden diese Brötchen super locker. die ersten Brötchen die bei mir gelingen und am nächsten Tag noch lecker sind. Ich nehme auch immer die hälfte irgendein Vollkornmehl entweder Dinkel oder Roggen oder Weizen klappt wunderbar. Ich forme die Brötchen direkt, besprühe sie mit Wasser und bestreue sie mit Saatenmix und lasse sie eine halbe Std. auf dem Blech gehen und dann wie beschrieben backen - super lecker. vier mal fünf Sterne von uns

Vielen Dank für das tolle

Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich muss sagen, die Brötchen sind wirklich so lecker wie vom Bäcker!! Habe das Backmalz allerdings weggelassen und sie wurden auch ohe prima! Einen Teil des Teiges habe ich über Nacht im Kühlschrank gelagert und dann kurz vorm Backen rausgeholt, kurz nochmal gehen lassen, dann gebacken! Geht auch super!

LG Alex

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Brötchen wie vom bäcker thermomix

You're watching video Thermomix TM5 Brötchen wie vom Bäcker TTTV Tanjas Thermi TV

Vielen Dank für´s zusehen.

Heute möchte ich euch zeigen wie einfach und schnell ihr leckere Brötchen zaubern könnt ohne schnick schnack. In Facebook findet ihr mich in der Gruppe.

Die "DDR Brötchen" sind aus dem Rezeptbuch "Leckere Brötchen" des Landhaus-Teams. Mehr dazu auch unter www.landhaus-team.de DDR Brötchen Zutaten: 500g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 1 P. Zucker 250g Wasser Zubereitung: Wasser, Hefe.

Ein Traum in Schaum :-) Hier geht's zum Rezept: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/erdbeer-softeis-erdbeereis-softeis-fr%C3%BCchtesofteis-eis-ww-360%C2%B0-geeignet/388955

Wer so ein Gericht erfunden hat sollte einen Preis erhalten. Köstlicher geht es nicht mehr. Fantastische Kruste und in der Soße möchte man baden. Sowat.

Hier der Link zum Rezept: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/knusprige-sonntagsbr%C3%B6tchen/550975

Das sind ungelogen die BESTEN BRÖTCHEN, die ich je gebacken habe. Ich bitte Euch wirklich, dieses Rezept unbedingt auszuprobieren. Zum Rezept und Sylvias Seite geht es.

Das ist die Beste Pizza, die ich je gegessen habe, macht sie unbedingt mal nach . Wer sich für die Produkte von Pampered Chef interessiert, kann.

Was gibt es schöneres als warme ofenfrische Brötchen zum Sonntagsfrühstück oder zur gemütlichen Brotzeit. Egal ob süß oder herzhaft: Ein bunt gemischter Korb voller Brötchen bedeckt.

Hallo Ihr Lieben, unser erstes Video ist heute online! Wie aufregend :-) Verzeiht mir die Anfängerfehler, es kann nur besser werden ! Wir möchten unsere Begeisterung.

In meinem Video stelle ich meine drei Küchenmaschinen Kitchenaid, Thermomix, Kenwood vor. Ich habe auch jahrelang mit einer Bosch MUM an der Hochschule und privat.

Vielen Dank für´s zusehen. Hier geht zum Rezept: http://www.rezeptwelt.de/brot-brötchen-rezepte/ruck-zuck-brot/888686 Falls ihr Fragen, Anregungen oder auch Kritik zu meinen Video's habt, meldet Euch einfach bei mir über meine.

Hier das Rezept für Euch: 250 g Zucker .

Meine Brötchen, perfekt wie vom Bäcker. Rezept steht wie immer unten in den Kommentaren.

Thermomix TM5 Brötchen wie vom Bäcker TTTV Tanjas Thermi TV

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Online Since: December, 21 2014
Dimensions: 1280 x 720
YouTube URL:https://youtu.be/AHGOBOh-L3c

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Thermomix TM5 Brötchen wie vom Bäcker TTTV Tanjas Thermi TV

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Hier das Rezept: Teig: 500 g Mehl, 90 g Olivenöl, 200 g Weißwein lauwarm und 2 TL Salz in den Mixtopf geben 2 Min./Teigknetstufe Füllung: 100 g Salami .

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