воскресенье, 10 декабря 2017 г.

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Lustige Brote für die Familie

Lustige Brote: Kuh

Von Marienkäfer-Sandwiches bis zum Toastbärchen: Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie aus einfachem Brot lustige und leckere Kunstwerke machen können, zum Beispiel diese originelle Kuh:

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Elegant belegte Brötchen: Die Gäste verwöhnen!

Marinierte Portweinfeigen, getrüffelte Eierschwämmchen und feiner Ziegenfrischkäse verleihen belegten Brötchen einen eleganten Auftritt. «Schönesleben»-Köchin Diana Krauss verrät ihre Rezepte.

Belegte Brötchen galten bis jetzt als altbackene Gästeverpflegung. Doch es geht auch elegant – und ganz ohne Fleisch. So können sich auch Vegetarier mit diesen feinen Brothäppchen den Bauch vollschlagen.

Belegte Brote mit getrüffeltem Eierschwämmchen-Salat

Eierschwämmchen putzen und kurz waschen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Olivenöl in eine Pfanne geben und heiss werden lassen. Pilze portionsweise ca. 30 Sekunden mit dem gehackten Knoblauch heiss anbraten. Am Schluss etwas Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne darf nur immer am Boden mit Pilzen bedeckt sein, da sonst die Pilze das ganze Wasser verlieren. Die Pilze in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft und dem Trüffelöl abschmecken. Die Baguettescheiben mit etwas Frischkäse bestreichen und den Salat darauf anrichten.

Belegte Brote: Sächsischer Eiersalat

  • 1 Baguette
  • 5 hartgekochte Eier
  • 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 50 g Sauerrahm
  • Frühlingskresse oder Schnittlauch
  • 2 saure Gurken und Gurkenwasser
  • 1 Teelöffel Worcestersauce Sauce
  • Salz und Pfeffer

Die hartgekochten Eier und die sauren Gurken fein würfeln. Senf, Mayonnaise und Sauerrahm verrühren und mit den Gewürzen, der Sauce und etwas Gurkenwasser abschmecken. Die Masse zu den Eiern geben und vorsichtig unterheben. Mit frischen Kräutern, wie Schnittlauch oder Frühlingskresse bestreut servieren.

Ziegenfrischkäse mit marinierten Portweinfeigen auf Brot

  • 1 Baguette
  • 4 frische Feigen
  • 400 ml roter Portwein
  • 100 ml Cassislikör
  • 2 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel brauner Rohrzucker
  • 1 Stängel Thymian
  • ½ Zimtstange
  • 1 Gewürznelke
  • Grober Pfeffer

Für die Feigen den Portwein mit dem Cassis kurz aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zur heissen Flüssigkeit geben und unter Rühren weitere zwei bis drei Minuten kochen. Die gewaschenen Feigen in die Sauce legen und mindestens drei Stunden oder über Nacht marinieren. Die Baguette-Scheiben mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit den Feigen servieren. Etwas grober Pfeffer rundet den Geschmack ab.

«Schönesleben»-Küchenexpertin

Diana Krauss ist gelernte Gourmet-Köchin und arbeitet in Zürich als selbstständige Kochkünstlerin. Sie ist dabei keine Stör-Köchin, die sich hinter dem Herd versteckt, sondern eine Frau mit Power und frischen Ideen - innovativ und vielseitig. 2013 kochte sich Diana Krauss bis ins Halbfinale der deutschen Koch-Show «The Taste». 2008 profitierte die Schweizer Olympia-Mannschaft von Dianas Können in der Küche während der Olympiade in China. Als selbständige Privatköchin verzaubert Diana nun die Gaumen ihrer Gäste in Zürich und Umgebung. Mehr Infos unter dianakrauss.com.

Bilder (Thinkstock, iStock): Arsgera, Sarsmis, HandmadePictures

Verfeinern Sie mit der Wunderfrucht Ihre Salate, Geflügel, Gebäcke und Smoothies.

Schon mal selbst Käse hergestellt? Dann wird es höchste Zeit! Probieren dürfen Sie übrigens auch.

Nestlé, Lindt, Frey und Sprüngli – der Schweiz mangelt es wahrlich nicht an Schokoladenmanufakturen.

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Machen Sie es Spitzenrestaurants und Foodbloggern gleich!

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Frische Pasta selber zu machen lohnt sich. Sie werden den Unterschied schmecken!

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Belegte Brötchen - Rezepte und kreative Tipps

Belegte Brötchen sind super, wenn Sie Gäste erwarten oder einfach einmal keine Lust zum Kochen haben. Mit diesen beiden Rezepten und den kreativen Tipps und Ideen werden Ihre Brötchen auch zu optischen Leckerbissen.

Weitere Videos zum Thema

  • Putenbrust-Käse-Brötchen:
  • 1 Brötchen
  • 4 Scheiben Putenbrustaufschnitt
  • 1 Sch. Käse (Gouda oder Emmentaler)
  • 2 Salatblätter
  • einige Schnittlauchröllchen
  • etwas Margarine
  • Tomate-Mozzarella-Brötchen:
  • 1 Ciabatabrötchen
  • 1 Tomate
  • 1 Kugel Mozzarella
  • etwas Olivenöl
  • einige Basilikumblätter

Das erste Rezept ist ein typisches Rezept für belegte Brötchen, einfach gemacht und trotzdem ein großer Genuss. Ideal für den Hunger an heißen Sommertagen oder für den kurzfristig angekündigten Besuch.

Belegte Brötchen - Putenbrust-Käse-Brötchen

  1. Halbieren Sie das Brötchen und bestreichen Sie beide Hälften mit ein wenig Butter oder Margarine.

Der morgendliche Toast und das Brötchen müssen keine Kalorienbomben sein. Sie haben …

Genießen Sie hierzu ein kaltes Bier oder eine erfrischende Fruchtschorle.

Mediterrane Rezepte - Tomaten-Mozzarella-Brötchen

  1. Halbieren Sie das Ciabatta-Brötchen und bestreichen beide Hälften mit etwas Olivenöl.
  2. Die Tomate und der Mozzarella werden in dünne Scheiben geschnitten.
  3. Belegen Sie die Brötchenhälften abwechseln mit Tomaten- und Mozzarellascheiben.
  4. Zum Schluss geben Sie noch einige in Streifen geschnittene Basilikum-Blätter oben drauf. Fertig!

So schnell und einfach haben Sie belegte Brötchen, die nach Urlaub schmecken. Genießen Sie dazu ein leicht gekühltes Glas Rotwein.

Ideen und kreative Dekorationsmöglichkeiten für belegte Brötchen

  • Mit einem Plätzchenausstecher lassen sich auch Wurst und Käse ausstechen. Damit lassen sich die Brötchen dekorativ belegen.
  • Einige Scheiben hart gekochter Eier oben auf dem Brötchen runden das belegte Brötchen optisch ab.
  • Frische Kräuter bieten bei vielen Rezepten für belegte Brötchen kreative geschmackliche Vielfalt.
  • Verschiedene Gewürzmayonnaisen aufs Brötchen gestrichen ersetzen die Margarine und bringen zusätzliche Abwechslung.
  • Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebelringe bringen den frischen Geschmack auf ein Brötchen.

Bevor Sie loslegen, überlegen Sie, welche Wurst- und Käsesorten von Ihnen am liebsten gegessen werden und kombinieren Sie selbst nach Belieben. So entstehen wie von selbst Ihre ganz persönlichen Rezepte. Guten Appetit!

Rezept backofen

Donnerstag, 28. Januar 2016

Rezepte für belegte brötchen

Belegte Brötchen Rezepte Belegte Brötchen unterscheiden sich von Canaps dadurch, dass sie rustikaler sind und besser sättigen. Belegte Brote - Rezept Belegte Brote und 87.000 weitere Rezepte entdecken auf.

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Belegte Brötchen

Für jede Feier oder Party ein Hit, sind belegte Brötchen. Mit wenig Zutaten und wenig Aufwand ist dieses Rezept immer Top.

Bewertung: Ø 3,8 ( 397 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

Zutaten zum Garnieren

30 min. Gesamtzeit

30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Weitere Kategorien

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen.
  2. Eier kochen und schälen. In dünne Streifen oder Spalten schneiden. Tomaten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
  3. Nun mit Wurst und Käse belegen. Dann die Eier, Tomaten und Paprika drauf legen.
  4. Mit Senf und Mayonnaise garnieren.

Tipps zum Rezept

Für Belegte Brötchen können noch mehr beliebige Zutaten wie Gurken, Oliven, Lauch etc. hinzugefüg werden.

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User Kommentare

Senf würde zum garnieren auch passen oder frisches Gemüse wie Paprika oder Tomaten bzw Essiggurkerl

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belegte brötchen hätte ich jetzt nicht extra als rezept erwartet, das ist meiner meinung nach allgemeinwissen und muss nicht extra ausgeführt werden ;-)

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Donnerstag, 28. Mai 2015

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Belegte Brote, Sandwiches Rezeptsammlung von Kessy418

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Belegte Brote-Rezepte EAT SMARTER

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Canapé

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Canapés, Schnittchen & belegte Brötchen

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Schmidt´s Schnittchen

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    belegt mit: Bierschinken, Salami, Thüringer Mett & Zwiebeln, Rollschinken, Schinkenwurst, Leberwurst oder gemischtem Käse

    belegt mit: Salat und Schweinebraten, Putenkochschinken, Kasseler Braten, gekochtem Schinken, Knochenschinken und Delikaten Käsespezialitäten

    ½ Brötchen Stück 1,80 €*

  • Belegt mit Salat, Eischeiben, Lachs oder Forelle und Sahnemeerrettich

    belegt mit: Salat und Schweinebraten, Putenkochschinken, Kasseler Braten, gekochtem Schinken, Knochenschinken und Delikaten Käsespezialitäten

    ½ Brötchen Stück 1,90 €*

  • Belegt mit Salat, Eischeiben, Lachs oder Forelle und Sahnemeerrettich

    Alle Wurst- und Schinkenspezialitäten stammen selbstverständlich aus eigener Herstellung! Zum bestreichen unserer Canapés, Schnittchen und Brötchen verwenden wir nur gute Butter!

    So erreichen Sie uns:

    Fleischerei - Party-Service - Mittagstisch

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