Wieviel kohlenhydrate hat ein brötchen

Nachfolgend findest Du eine Kohlenhydrate Tabelle für verschiedene gängige Brotsorten. Die Kohlenhydratangaben sind in Gramm pro einhundert Gramm (100 g).

Kohlenhydratangeben für glutenfreie (Brot-) Produkte findest Du unter diätetische Lebensmittel

Angaben ohne Gewähr. Mit freundlicher Unterstützung des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim

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Wie viel Kohlenhydrate hat dieses (Roggen?)Vollkornbrötchen?

Ich achte zur Zeit extrem auch mein Gewicht und dazu auch Kohlenhydrat- und Fettaufnahme. Deswegen wollte ich wissen wieviele Kohlenhydrate dieses Brötchen hat? Jemand meinte das wäre ein Roggenvollkornbrötchen und im Internet steht, dass es nur 23 Kohlenhydrate hat. Kommt mir etwas wenig vor. Oder stimmt das?

2 Antworten

Es ist nicht sinnvoll derart verkrampft Kalorien, Kohlenhydrate oder was auch immer zu berechnen. Ernähre dich gesund und ausgewogen, v.a. von viel Gemüse und Obst, dann musst du auch nicht rechnen, wenn du mal ein oder zwei Brötchen isst. Und "23 Kohlenhydrate", was soll das sein? Kohlenhydrate sollte man generell genug essen, ich nehme an du meinst 23 Gramm. der Großteil der Kalorien sollte aus Kohlenhydraten stammen, die meisten Eiweiß-Low-Carb-Diäten sind auf Dauer ungesund. Die Kohlenhydratangstmache ist dagegen Unsinn. 60-70 % des täglichen Kalorienbedarfs solltest du mit KH decken. Bei 2000 kcal wären das über 300 g KH. Drfuhrman.com/library/foodpyramid.aspx

guck mal auf der Seite rum bis du dein Brötchen findest :)

Kalorientabelle Brötchen, Semmeln

An dieser Stelle findest du die Kalorientabelle Brötchen, Semmeln und die entsprechenden Kalorien in Brötchen und Semmeln. Die Bezeichnung Brötchen wird vor allem in Nord-und Mitteldeutschland für Kleingebäcke unterschiedlicher Art verwendet. In Süddeutschland sind sie eher als Semmeln, Weckle oder Wecker verbreitet. Das Kleingebäck darf nach deutschen Leitsätzen nicht über 250 Gramm wiegen, ein Mindestgewicht ist gesetzlich jedoch nicht vorgeschrieben. Alle Backwaren der Nährwerttabelle Brötchen, Semmeln wie Vollkornbrötchen, Mehrkornbrötchen, Weizenbrötchen, Laugenbrötchen oder Körnerbrötchen haben ein sehr kurzes Haltbarkeitsdatum und bleiben nur wenige Stunden richtig knusprig und frisch. Gefertigt werden die Backwaren auch im Handwerk meist mit Unterstützung von Maschinen wie einer Brötchenpresse. Nur noch sehr selten wird das Gepäck mit der Hand geformt. In der Industrie erfolgt die Produktion ohnehin vollautomatisch. Die Brötchen und Semmeln der Kalorientabelle werden zu 90 Prozent aus Mehl gefertigt, Salz, Wasser, Hefe und ein Backmittel bilden überdies Bestandteil der Rohmasse. Meist wird dem Teig der Brötchen und Semmeln Fett hinzugefügt oder Roggen und Samen beigemischt. Vorwiegend kommt bei der Zubereitung von Produkten der Kalorientabelle Brötchen, Semmeln Weichweizenmehl zum Einsatz.

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Ballasstoffe nur in Vollkornprodukten

Die Kalorientabelle Brötchen, Semmeln soll einen Überblick über die Nährwerte in Brötchen und Semmeln geben. Es lässt sich zudem gleich auf einen Blick erkennen, wie viel Kalorien in Brötchen und Semmeln tatsächlich versteckt sind. Der Anteil an Fett ist zwar eher gering, dementgegen besitzen Brötchen und Semmeln viele Kohlenhydrate. Diese sind grundsätzlich gute Energielieferanten für unseren Körper. Sind die Backwaren aus Weißmehl gefertigt, werden dem Organismus jedoch über Brötchen und Semmeln nur Kalorien zugeführt. Nur beim Verzehr von aus Roggenmehl oder Vollkornmehl hergestelltem Kleingebäck werden dem Körper nicht nur Zucker, sondern auch Mineralstoffe, Stärke, Vitamine und Ballaststoffe zugeführt. Darüber hinaus enthalten Brötchen und Semmel Eiweiß, das dem Körper ebenfalls Energie liefert.

Selber backen lohnt sich

Wenn man hinsichtlich der Inhaltsstoffe auf Nummer sicher gehen will, sollte man am besten selbst in die Rolle des Bäckers schlüpfen. Leider mischen nur noch wenige kleine Bäckereien ihr Mehl selbst an. Meist werden die Backwaren aus Großbäckereien bezogen, die fertige Mehlmischungen verwenden. Backt man selbst, geht der Teig meist nicht so stark auf, da nicht so viel Trieb- und Hilfsmittel wie in der industriellen Fertigung benutzt werden. Ein großer Vorteil bei der eigenen Herstellung ist natürlich der individuelle und frische Geschmack, da man den Teig nach Belieben immer wieder unterschiedlich verfeinern kann. Auch ist man bestens über die in Brötchen und Semmeln enthaltenen Nährwerte informiert.

Kurze Lagerzeit

Man muss sich darüber im Klaren sein, dass derartiges Frischgebäck sehr schnell altert. Je größer jedoch der Roggenanteil, desto länger kann es gelagert werden. Grundsätzlich bleiben Brötchen und Semmeln der Nährwerttabelle aber nur wenige Stunden richtig frisch und knusprig. Das liegt vor allem daran, dass die geschmacksbestimmende Kruste zu Anfang trocken ist und dann Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnimmt. Dadurch nimmt die ganze Ware eine weiche und pappige Konsistenz an. Generell empfiehlt es sich, das Gebäck kühl und trocken zu lagern. Noch warme Backware sollte nie in der Verpackung verbleiben, da die ausdampfende Feuchtigkeit sonst auf die Kruste übergeht.

Du willst eine größere Auswahl? Hier findest du eine ausführliche Kalorientabelle Brötchen, Semmeln mit vielen hundert Einträgen.

Wie viele Kohlenhydrate stecken drin? Diese Tabelle gibt dir blitzschnell eine Antwort

Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für uns Menschen. Viele verteufeln Kohlenhydrate jedoch als bösartige Dickmacher. Wer sie zukünftig einsparen möchte, sollte wissen: Welche Lebensmittel enthalten viele Kohlenhydrate? Die Antwort liefert unsere Tabelle (siehe unten).

Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate. Daher verrät euch eine Tabelle zwar, wie viele davon in einem Lebensmittel stecken, doch es ist ein großer Unterschied, ob es sich dabei um 38 g pro 100 g in einem Vollkornbrot handelt oder um 45 g pro 100 g in einem Croissant.

Je nach ihrer Zusammensetzung werden Kohlenhydrate in Einfach-, Zweifach- oder Mehrfachzucker unterteilt. Einfach- und Zweifachzucker stecken vor allen Dingen in süßen Lebensmitteln, zum Beispiel Schokolade oder Honig. Mehrfachzucker in Vollkornlebensmitteln.

Wer abnehmen möchte, sollte sich gar nicht mal so sehr am reinen Gehalt der Kohlenhydrate orientieren, die ein Lebensmittel laut Tabelle hat. Er sollte sich vielmehr von den Lebensmitteln fernhalten, die eine große Menge einfacher bzw. zweifacher Kohlenhydrate enthalten. Werden sie zum Beispiel in Form von Weißbrot, Fast Food oder Süßigkeiten gegessen, produziert der Körper viel Insulin, um den Zucker in die Zellen zu transportieren. Und vereinfacht ausgedrückt sorgt das Insulin sorgt dafür, dass vermehrt Fett am Bauch eingelagert wird.

Kohlenhydrate-Tabelle in Bildern: Das sind Low-Carb-Lebensmittel

Salat

Fisch

Naturjoghurt

Kohlenhydrate-Tabelle in Bildern: Das sind High-Carb-Lebensmittel

Nudeln enthalten viele Kohlenhydrate

Kartoffeln

Chips & salzige Snacks

Cornflakes

Trockenobst

Popcorn

Fruchtgummi

Haltet ihr euch dagegen an komplexe Kohlenhydrate, wie sie in Vollkornlebensmitteln oder Hülsenfrüchten stecken, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Es wird weniger Insulin produziert, was gut im Kampf gegen das kleine Bäuchlein ist.

Was bedeutet der glykämische Index?

Wie viele Kohlenhydrate in den einzelnen Lebensmitteln stecken, verrät euch unten stehende Aufzählung. Neben dem reinen Kohlenhydratanteil findet ihr auch die Angabe über den glykämischen Index. Der sagt etwas darüber aus, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigt. Niedrig bedeutet, dass es kaum Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel gibt. An diesen Lebensmitteln könnt ihr euch bedenkenlos satt essen.

Bei den Lebensmitteln mit einem mittleren glykämischen Index solltet ihr ein bisschen vorsichtiger sein und sie nicht täglich in großen Mengen essen. Ein hoher glykämischer Index steht für einen hohen Gehalt an einfachen Zuckern. Diese Lebensmittel solltet ihr nur selten und in kleinen Mengen essen.

Kohlenhydrate-Tabelle: Brot & Brötchen

Kohlenhydrate-Tabelle: Getreide, Nudeln & Co.

Kohlenhydrate-Tabelle: Gemüse & Hülsenfrüchte

Kohlenhydrate-Tabelle: Obst

Kohlenhydrate-Tabelle: Nüsse & Kerne

Kohlenhydrate-Tabelle: Milch & Milchprodukte

Kohlenhydrate-Tabelle: Fleisch & Fisch

Kohlenhydrate-Tabelle: Süßigkeiten

Auch auf gofeminin: Die 50 gesündesten Lebensmittel

Das sind die 50 gesündesten Lebensmittel

In Erdbeeren steckt jede Menge Folsäure, die dem Körper bei der Bildung von neuen Zellen hilft.

Walnüsse sind gute Folsäurelieferanten und sie enthalten einiges an B-Vitaminen. Die sind gut für Nerven und Hirn, echtes Brainfood.

Naturjoghurt

Naturjoghurt enthält einiges an Eiweiß, Calcium und B-Vitaminen, außerdem Bakterien, die gut für die Darmgesundheit sind.

Acerolabeeren sind wahre Vitamin-C-Bomben und super fürs Immunsystem.

Meerrettich

Im Meerrettich stecken ätherische Öle, die Entzündungen hemmen und Bakterien bekämpfen können. Würzt also öfter mal mit der scharfen Wurzel.

Linsen enthalten viel Kalium, Eisen, Eiweiß und Ballaststoffe. Wer regelmäßig Linsen und andere Hülsenfrüchte isst, tut seinem Darm etwas Gutes.

Maronen sind eine tolle Alternative zu Nüssen. Sie enthalten weniger Fett, aber trotzdem viele gesunde Mineralstoffe.

Dunkle Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil ist - in Maßen gegessen - durchaus gesund. Sie enthält Antioxidantien zur Unterstützung des Immunsystems und viel Magnesium, was unter anderem beim Senken des Blutdrucks helfen kann.

Brombeeren

Brombeeren sind super Folsäure-Lieferanten.

Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel

Kalorien und Nährwerte pro Portion

Wie viele Kalorien solltest du zu dir nehmen?

Wie verbrennst du 163 Kalorien?

Zusammensetzung der Kalorien

Katharina, 25

Ich konnte und wollte nicht glauben oder wahrhaben, dass das auf den Bildern ich sein sollte. Vor dem Entschluss, mein Leben und meine Essgewohnheiten zu ändern, war ich träge, faul, unsportlich und habe mich größtenteils von Fertig- und Tiefkühlprodukten ernährt.

Sebastian, 31

Eigentlich wollte ich nur etwas gegen diese lästigen Rückenschmerzen tun. Dann packte mich der Ehrgeiz gut aussehen zu wollen und dies war nun mein Ziel: Gutes Aussehen, Kilos verlieren, sportlicher und fitter werden.

Monique, 30

Nach ein paar Bildern habe ich ein Foto von mir gesehen, was mich selbst so sehr erschrocken hat. Ich habe zuvor nie an mir gearbeitet und auch nicht darauf geachtet, wie ich aussehe und mich fühle. Mir war das alles egal, wenn mich jemand darauf angesprochen hat.

veröffentlicht in der Kategorie "Brötchen & Semmeln"

Das Produkt "Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel" aus der Kalorientabelle Brötchen & Semmeln beinhaltet pro 100 g einen Gesamtenergiewert von 272,0 Kilokalorien. Mit diesem Brennwert verfügt das Lebensmittel über eine erhöhte Brennwertdichte. Da Lebensmittel mit einem Kalorienwert über 250 Kalorien pro 100 g kaum noch Wasser, sondern eher Zucker und Fett beinhalten, solltest du dieses Lebensmittel nur in Ausnahmefällen essen. Zusätzlich visualisieren wir für das Nahrungsmittel "Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel", wie viele Minuten du z.B. Radfahren müsstest, damit du die gegessenen Kalorien wieder abbauen kannst. Auch der Prozentsatz am empfohlenen Bedarf für die Kalorien und Nährwerte pro Portion berechnen wir dir. Außerdem sagen wir dir, ob es sich um ein gutes Nahrungsmittel handelt und berechnen für das Lebensmittel "Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel" aus der Kategorie "Brötchen & Semmeln" den entsprechende Prozentsatz an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Zusätzliche Nährwertinformationen über die Mineralien und Vitamine für "Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel" findest du in der Nährwerttabelle weiter oben. Mit 1,9 g Fett pro 100 g besteht das Produkt zu einem niedrigen Anteil an Fetten. Auch beim Abnehmen, solltest du etwa 25-30% deiner Gesamtenergie durch Fett aufnehmen. Außerdem enthält das Lebensmittel mit 55,5 g einen erhöhten Prozentsatz an Kohlenhydraten und ist aus diesem Grund nicht für eine kohlenhydratarme Ernährung zu empfehlen. Unsere Empfehlung ist, dass du maximal 50% deiner Gesamtenergie durch Kohlenhydrate aufnimmst. Der Gehalt an Eiweiß beträgt 8,3 g. Damit hat "Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel" nur einen sehr geringen Gehalt an Eiweißen.

Das Nahrungsmittel "Brötchen, Weizenbrötchen, Semmel" ist abgelegt in der Kalorientabelle Brötchen & Semmeln. Die Angaben für das Lebensmittel wurden am 25.10.2008 eingetragen. Zuletzt wurden die Nährwertangaben am 25.10.2008 aktualisiert. Die Angaben von Natur- und Tierprodukten beziehen sich auf die 21. Veröffentlichung des US-Landwirtschaftsministeriums USDA. Bitte beachte, dass wir keinerlei Gewähr für die Korrektheit der Daten übernehmen. Interpretiere die angebotenen Angaben nicht als alleinige Basis für eine Anpassung deiner Ernährung.

Ernährung

Kohlenhydrate sind für den Diabetiker neben Insulin und dem Blutzucker messen das Wichtigste. Kohlenhydrate werden dann in Broteinheiten (BE) umgerechnet. Eine Broteinheit enthält 10 - 12 Gramm Kohlenhydrate. Sollten sie sich unsicher sein, wie viel BE eine bestimmtes Lebensmittel oder eine Süßigkeit hat, schauen sie einfach hier in unseren Broteinheiten Tabellen nach.

Lebensmittel richtig bewerten

Sobald ein Diabetiker Kohlenhydrate zu sich nimmt muss er dafür Insulin spritzen. Die Kohlenhydrate werden dann in Broteinheiten umgewandelt. Denn 10 – 12 Gramm Kohlenhydrate wird als eine Broteinheit (BE) bei Diabetikern angesehen. Je nachdem wie viel Gramm Kohlenhydrate der Diabetiker zu sich nimmt, muss er sie dann durch 10 -12 teilen, damit er weiß wie viel Broteinheiten diese Mahlzeit hat. Nimmt er z. B. eine Mahlzeit mit 60 Gramm Kohlenhydraten zu sich, muss er es mit fünf Broteinheiten berechnen. Damit ein Diabetiker am Anfang, wenn der Diabetes mellitus bei ihm diagnostiziert wurde, auch ungefähr weiß, wie viel er für das und das Essen Insulin spritzen muss oder auch Tabletten nehmen muss, muss er anfangs noch an sehr vielen Schulungen rund um die Ernährung als Diabetiker teilnehmen. Wenn er dann aus dem Krankenhaus oder der Fachklinik für Diabetes entlassen wird, bekommt er noch ein paar Hilfen, wo er dann immer wieder so zusagen spicken kann.

BE Tabellen sind am Anfang für den Diabetiker sehr wichtig, da er sich manchmal noch unsicher ist und er dann einfach in die BE Tabellen schauen muss, wie viel BE hat z. B. eine Scheibe Brot oder ein Apfel. Aber nicht nur für Neulinge auf dem Gebiet des Diabetes mellitus können solche BE Tabellen hilfreich sein, sondern auch genauso für Diabetiker Hasen. Denn in Sachen BE und im gesamten Diabetes hat man nie ausgelernt. Man hört ständig neue Dinge. Auf den BE Tabellen sind immer Nahrungsmittel mit einer Broteinheit abgebildet. Es steht auch immer dabei, wie viel Gramm davon eine BE entspricht. Mit der Zeit wächst dann ihr Wissen rund um den Diabetes mellitus ohne das sie es bemerken.

Kalorien Chia Brot

Hier finden Sie Nдhrwertangaben fьr Chiasamenbrot. Die Nдhrwerte anderer Lebensmittel finden Sie ьber die Suche oben oder in der Kalorientabelle. Ferner kцnnen Sie die Nдhrwerte der Lebensmittel auf Ihrer Homepage anzeigen.

Nдhrwerte pro 100g

323 kcal / 1.353 KJ

Nдhrwerte neu berechnen

Nдhrwertverteilung pro 100g

Nдhrwerte Chia Brot - Energiedichte und Anteil

Hier finden Sie die Kalorien, den Anteil am Tagesbedarf und die Energiedichte fьr Chiasamenbrot.

Energie pro 100g

323 kcal / 1.353 KJ

Die Energiedichte gibt an wieviel Kalorien in 1g des Lebensmittels stecken. Je hцher der Wert desto weniger sollte man davon verzehren. Zum Sattessen eigenen sich besonders die Lebensmittel mit grьner Energiedichte.

Legende der Symbole:

Getrдnke stellen hier eine Ausnahme dar. Da diese nicht zur Sдttigung beitragen ist die Energiedichte bereits ab 0.1 kcal/g hoch und damit nur selten zu verzehren.

50 kcal / 208 KJ

208 kcal / 871 KJ

48 kcal / 201 KJ

Energieverteilung pro 100g

Anteil am Tagesbedarf fьr 100g

Frauen (2.000 kcal / Tag):

Mдnner (2.500 kcal / Tag):

Unnьtzes Wissen: Wussten Sie dass Sie als Mann 774g oder als Frau 619g Chiasamenbrot verzehren mьssten um Ihren tдglichen Energiebedarf zu decken?

Hier kцnnen Sie den Energie-Tagesanteil durch Eingabe einer anderen Menge дndern:

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Nдhrwerte "Chia Brot" fьr die Homepage

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Nдhrwerte / Kalorien Chia Brot

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Fragen und Antworten

Frage: Wieviel Kalorien hat Chia Brot ?

Antwort: Chia Brot hat 323 Kalorien pro 100g.

Frage: Wieviel EiweiЯ hat Chia Brot

Antwort: Chia Brot hat 12.4g EiweiЯ pro 100g.

Brot oder Brötchen: Was macht dicker?

Kein schlechter Start in den Tag: Vollkornbrötchen mit fettarmem Mozzarella und Tomate

Viele Deutsche lieben Brötchen zum Frühstück. Kein Wunder, sie duften appetitlich, knacken herrlich beim Reinbeißen und schmecken einfach gut. Kann etwas, das so viel Genuss bringt, gesund sein, oder sollte man stattdessen vielleicht lieber auf ein oder zwei Scheiben Brot umsteigen?

Brot und Brötchen haben viele Kalorien

Grundsätzlich gilt: Beides, Brot und Brötchen haben aufgrund ihres geringen Wassergehaltes verhältnismäßig viele Kalorien. Wieviele genau, hängt von der Sorte ab. So hat zum Beispiel ein Roggenvollkornbrot pro 100 Gramm etwa 200 Kilokalorien, während Weißbrot auf circa 240 Kilokalorien pro 100 Gramm kommt. Und weil die meisten Deutschen so gerne Brot essen, trägt es in der Regel entscheidend zu unserer täglichen Kalorienaufnahme bei.

"Jedes Brötchen ist ein kleines Brot. Die Zusammensetzung ist ziemlich ähnlich", erklärt Dr. Patricia Haberl, Ernährungsmedizinerin aus München und im Vorstand des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner. Genau wie beim Brot, gibt es auch bei Brötchen diverse Sorten. Gesundheitlich hochwertigere, sowie auch weniger gesunde Varianten.

Wenn man sie verträgt, sollte man auf jeden Fall Vollkornbrötchen oder Vollkornbrot Weißmehlprodukten vorziehen. In Vollkornwaren stecken mehr Nährstoffe und zudem viele langkettige Kohlenhydrate. "In der Bevölkerung gibt es eine allgemeine und unberechtigte Angst vor Kohlenhydraten. Die guten, also die langkettigen, machen nicht automatisch dick, sondern können sogar Übergewicht verhindern, weil sie lange sättigen", erklärt Haberl. Außerdem liefert Vollkorn B-Vitamine und wichtige Ballaststoffe.

Brötchen sind einfacher zu portionieren

Was für Brötchen statt Brot sprechen könnte: Es ist zwar Typsache, aber Brötchen lassen sich vielleicht ein wenig besser portionieren. Manchen Menschen fällt es leichter nach einem Brötchen aufzuhören, als es sich zu verkneifen, schnell noch eine zusätzliche Scheibe Brot zu verputzen. Andererseits: Den Kaloriengehalt eines Vollkornbrötchens sollte man nicht unterschätzen: "Eine Scheibe Vollkornbrot hat im Schnitt 70 bis 90 Kilokalorien, ein Vollkornbrötchen meist deutlich über 100 Kilokalorien", sagt die Expertin.

Wie viele Brötchen zum Frühstück?

Ein bis anderthalb Brötchen zum Frühstück sollten laut Haberl eigentlich ausreichen. "Menschen, denen die frühe Mahlzeit sehr wichtig ist, können ruhig ein bis zwei Semmeln essen, mehr sollten es aber nicht werden", rät sie. Dann muss man sich eben beim Mittag- oder Abendessen ein wenig zurückhalten. Am Ende zählt, was man insgesamt am Tag gegessen hat.

Außerdem kommt es selbstverständlich auf den Belag an. Die Medizinerin rät zu fettarmem Käse, Magerquark oder Putenbrustaufschnitt kombiniert mit Gemüse, Kräutern und Obst. Die Butter kann man durch fettarmen Frischkäse ersetzen und diesen mit fein geschnittenem Gemüse belegen.

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Brötchen: Kalorien & Nährwerte, Laugenbrötchen

Was ein Brötchen ist, weiß jeder Deutsche. Aber gekauft werden sie nicht in ganz Deutschland. In manchen Gegenden, wie zum Beispiel in Bayern, liegen stattdessen Semmeln in der Auslage des Bäckers. In Berlin werden Schrippen verkauft, in Hamburg Rundstücke, in Franken Weggla, in Baden-Württemberg Weckli und in Mecklenburg-Vorpommern können Bömmeln erstanden werden.

So unterschiedlich die Namen sind, sagen sie noch lange nichts über die Verschiedenartigkeit der einzelnen Brötchen aus. Denn in Deutschland steht nicht nur das "normale" Weizenmehlbrötchen auf dem Frühstückstisch.

Der Genießer kennt außerdem die Laugenbrötchen und die Roggenbrötchen, die Milchbrötchen, die Vollkornbrötchen und die Mehrkornbrötchen. Da bei diesen Brötchen das verwendete Mehl und die Teigzubereitung sich vom Weizenbrötchen unterscheiden, sind auch Inhaltsstoffe und Kaloriengehalt different.

Brötchen: Kalorien und Nährwerte

Zuerst wollen wir uns dem klassischen Brötchen bzw. der klassischen Semmel widmen. Nachfolgend die Kalorien und Nährwerte von 100 Gramm Brötchen:

1.038 kJ / 248 kcal
7 Gramm Eiweiß
1 Gramm Fett
51 Gramm Kohlenhydrate

Nun wiegt ein Brötchen aber nicht 100, sondern meist nur ca. 45 Gramm. Ausnahme bildet das etwas schwerere Baguettebrötchen. Und es gibt die klassische Semmel in unterschiedlichen Varianten, wie mit Kümmel, Mohn und Sesam. Nachfolgend eine Kalorientabelle für die einzelnen Brötchen:

Laugenbrötchen: Kalorien und Nährwerte

Neben der Laugenbrezel wird auch das Laugenbrötchen immer beliebter. Ein Laugenbrötchen wiegt ca. 80 Gramm, je nach Rezeptur des Bäckers. Nachfolgend die Kilokalorien und Nährwerte für Laugenbrötchen:

100 Gramm Laugenbrötchen:

946 kJ / 226 kcal
7 Gramm Eiweiß
2 Gramm Fett
45 Gramm Kohlenhydrate

1 Laugenbrötchen (80 g):

757 kJ / 181 kcal
5,6 Gramm Eiweiß
1,6 Gramm Fett
36 Gramm Kohlenhydrate

Mehrkornbrötchen: Kalorien und Nährwerte

Für das Mehrkornbrötchen werden verschiedene Mehlsorten sowie oft auch die Keimlinge und Schalen des Getreides verwendet. Nachfolgend der Kaloriengehalt und die Nährwerte von Mehrkornbrötchen:

100 Gramm Mehrkornbrötchen:

994 kJ / 238 kcal
9 Gramm Eiweiß
4 Gramm Fett
42 Gramm Kohlenhydrate

1 Mehrkornbrötchen (65 g):

646 kJ / 154 kcal
6 Gramm Eiweiß
2 Gramm Fett
27 Gramm Kohlenhydrate

Milchbrötchen: Kalorien und Nährwerte

Das Milchbrötchen wird, wie das Wort Milch im Namen schon aussagt, statt mit Wasser mit Milch verarbeitet. Da Milch einen höheren Kaloriengehalt hat als Wasser, hat auch das Milchbrötchen mehr Kalorien als das einfache Brötchen. Nachfolgend die Kalorien und Nährwerte von Milchbrötchen:

100 Gramm Milchbrötchen:

1.169 kJ / 280 kcal
7 Gramm Eiweiß
8 Gramm Fett
44 Gramm Kohlenhydrate

1 Milchbrötchen (45 g):

526 kJ / 126 kcal
3 Gramm Eiweiß
4 Gramm Fett
20 Gramm Kohlenhydrate

Rosinenbrötchen: Kalorien und Nährwerte

Allen, die ihr Brötchen gerne etwas süßer genießen, dürfte das Rosinenbrötchen bekannt sein. Das Rosinenbrötchen ist ein Milchbrötchen, bei dem einige Rosinen im Teig mit verbacken werden. Nachfolgend der Kaloriengehalt und die Nährwerte von Rosinenbrötchen:

100 Gramm Rosinenbrötchen:

1.241 kJ / 297 kcal
7 Gramm Eiweiß
8 Gramm Fett
48 Gramm Kohlenhydrate

1 Rosinenbrötchen (45 g):

558 kJ / 133 kcal
3 Gramm Eiweiß
4 Gramm Fett
22 Gramm Kohlenhydrate

Roggenbrötchen: Kalorien und Nährwerte

Das Roggenbrötchen wird, statt aus Weizenmehl, aus Roggenmehl zubereitet. Nachfolgend die Kalorien und Nährwerte von Roggenbrötchen:

100 Gramm Roggenbrötchen:

933 kJ / 223 kcal
6 Gramm Eiweiß
1 Gramm Fett
46 Gramm Kohlenhydrate

1 Roggenbrötchen (60 g):

560 kJ / 134 kcal
4 Gramm Eiweiß
1 Gramm Fett
28 Gramm Kohlenhydrate

Vollkornbrötchen: Kalorien und Nährwerte

Beim Vollkornbrötchen wird das volle Korn verwendet, d.h. neben dem Mehl sind auch die Schalen des Getreides sowie die Keimlinge im Vollkornbrötchen enthalten. Nachfolgend der Kaloriengehalt und die Nährwerte von Vollkornbrötchen:

100 Gramm Vollkornbrötchen:

928 kJ / 222 kcal
8 Gramm Eiweiß
2 Gramm Fett
43 Gramm Kohlenhydrate

1 Vollkornbrötchen (65 g):

603 kJ / 144 kcal
5 Gramm Eiweiß
1 Gramm Fett
28 Gramm Kohlenhydrate

Brötchen ist nicht gleich Brötchen

Weil auch beim Frühstücksbrötchen der Geschmack variieren darf, wurden im Laufe der Zeit unterschiedliche Möglichkeiten gefunden, den Brötchenteig zu verändern. So ist das Laugenbrötchen zum Beispiel eine Weizenmehlsemmel, bei welcher der Teig vor dem Backen mit Natronlauge behandelt wird, sodass das Laugenweggla seinen typischen, leicht bitterlichen Geschmack in der dunkelbraunen Kruste erhält.

Anders verhält es sich bei der Roggenbrötchen. Wie der Name andeutet, wird der Teig vor dem Backen abgewandelt. Die Roggenschrippe wird statt mit Weizen- mit Roggenmehl zubereitet. Beim Vollkornbrötchen wird nicht das fein gemahlene Typenmehl verwendet, sondern es sind auch die Keimlinge und die Schalen des Getreides im Mehl enthalten und werden mit verbacken.

Beim Mehrkornbrötchen ist das häufig auch der Fall, es kann aber auch Typenmehl verwendet werden. Der Unterschied zur Weizensemmel besteht darin, dass mindestens drei verschiedene Mehlsorten verwendet werden. Und beim Milchbrötchen wird nicht das Mehl vor der Teigzubereitung ausgetauscht, sondern der Weizenmehlteig wird statt mit Wasser mit Milch angesetzt.

Selbstverständlich gibt es noch weitaus mehr Brötchensorten, denn jede Region Deutschlands hat ihre eigene Spezialität, deren Rezeptur oft von den örtlichen Bäckern sorgsam gehütet wird. Ebenso fertigen backfreudige Hausfrauen ihre Sonntagsbrötchen nach dem Familienrezept der Oma an, wobei ebenfalls die Zutaten variieren.

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Essen ohne Kohlenhydrate

Kohlenhydratarme Ernährung leicht gemacht!

Wieviel Kohlenhydrate am Tag

Während noch vor etwa 200 Jahren die Ernährung auf Gemüse und Fleisch basierte hat sich die Esskultur bis heute stark verändert. Kohlenhydrate sind heute in den Mittelpunkt der modernen Ernährung gerückt. Mittlerweile findet man ist fast allen Gerichten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, ob nun als Reisbeilage, im Kartoffelauflauf oder dem Brötchen zum Salat.

Wer sich gesund ernähren will, wird sich oft zwei Dinge fragen:

Wieviel Kohlenhydrate am Tag braucht der Körper, um zu funktionieren?
Wieviel Kohlenhydrate am Tag braucht der Mensch, um sich wohl und gesättigt zu fühlen?

Hinzu kommt die wichtige Frage von Leuten, die gerne abnehmen möchten:

Wieviel Kohlenhydrate am Tag kann ich einsparen, um gesund abzunehmen?

Wofür brauchen wir wieviel Kohlenhydrate?

Um zu wissen, wieviel Kohlenhydrate am Tag Sie essen sollten, ist es wichtig zu wissen, was Kohlenhydrate überhaupt sind. Nur dann können Sie eigenständig wissen, worin sie enthalten sind und auf diese Lebensmittel acht geben.

Kohlenhydrate sind in allen stärke- und zuckerhaltigen Produkten.

Bei Ihrer bisherigen Suche nach Informationen zum Thema „Wieviel Kohlenhydrate am Tag?“ haben Sie sicher festgestellt, dass dies fast alle Lebensmittel betrifft. Die einzigen beiden Lebensmittel, die von sich aus keine Kohlenhydrate enthalten, sind Wasser und Fleisch. Fleischprodukte wie Wurst, panierte Schnitzel, Leberkäse und dergleichen enthalten Kohlenhydrate. Selbst hausgemachte Limonade enthält Kohlenhydrate.

Bei der Frage „Wieviel Kohlenhydrate am Tag sind gesund?“ ist es daher wichtig, sich Nährstofftabellen auf Lebensmittelverpackungen anzusehen und ein generelles Gefühl für die Menge an Kohlenhydraten zu entwickeln.

Das bedeutet generell, in etwa, einschätzen zu können, welche Menge an Kohlenhydraten in verschiedenen Lebensmitteln ist.

Kohlenhydrate sind im Grunde alle Stufen von Zucker, deshalb gilt auch Stärke, denn diese wird durch die Verdauung in Zucker umgewandelt (dieser Prozess beginnt schon beim Kontakt mit Speichel).

Wagen Sie ein Experiment!

Wenn Sie möchten, versuchen Sie gerne ein Experiment um diese Aussage zu überprüfen. Behalten sie einen kleinen Bissen trockenes Brot im Mund ohne zu kauen. Es funktioniert am schnellsten mit Weißbrot. Sie werden nach etwa ein bis zwei Minuten feststellen, dass das Brot beginnt, süß zu schmecken. Dies ist ein chemischer Prozess, der durch Stärke und die Stoffe im Speichel ausgelöst wird.

Mit diesem Wissen ist ganz einfach gefolgert:

Je süßer ein Produkt schmeckt, desto mehr Kohlenhydrate sind enthalten.

Drei Produkte, um den Vergleich zu sehen und zu erkennen, wo Kohlenhydrate enthalten sind:

In 100 Gramm Traubenzucker sind 99,80 Gramm Kohlenhydrate. Es ist die purste Form von Zucker.
In 100 Gramm gekochten Kartoffeln sind etwa 14 Gramm Kohlenhydrate.
In 100 Gramm Gurke sind etwa 2 Gramm Kohlenhydrate.

Wieviel Kohlenhydrate am Tag, werden vom Körper benötigt?

Wieviel Kohlenhydrate am Tag braucht man also um sich gesund zu ernähren?

Ein gesunder Mensch benötigt pro Tag etwa 120 Gramm Kohlenhydrate. Eine Menge um diesen Wert ist in der Regel perfekt um das Gewicht zu halten. Natürlich gibt es keinen Grund zur Besorgnis wenn es Mal weniger und Mal mehr ist, solange der Durchschnitt bei etwa 120 Gramm am Tag liegt.

Essen Sie regelmäßig viel mehr als das, so werden sie langsam zunehmen.

Dies ist gut für Menschen, die sich von einer Essstörung mit starkem Gewichtsverlust erholen. Wieviel Kohlenhydrate am Tag die Betroffenen essen sollten, legt hier ein Arzt fest. Eine Diät, reich an Kohlenhydraten und gesunden Fetten wird hier gerne verwendet, wenn der Patient bereit ist zu essen.

Sollte Ihr Ziel jedoch eine Gewichtsabnahme sein, so sollten Sie den Verzehr von Kohlenhydraten gut kontrollieren und 120 Gramm pro Tag nie überschreiten. Bewegen Sie sich für eine gesunde Gewichtsreduktion immer zwischen 100 und 120 Gramm. Versuchen Sie niemals unter 100 Gramm pro Tag zu rutschen, denn dies ist ungesund und kann im schlimmsten Fall sogar gefährlich für Sie werden.

Probleme mit zu wenig Kohlenhydraten am Tag

Beim Thema „Wieviel Kohlenhydrate am Tag sind gesund?“ kann man leicht meinen: je weniger, desto besser.

Dies ist aber falsch gefolgert!

Wer zu wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt, kann (im schlimmsten Fall) seinem Körper sehr starken, oft irreparablen, Schaden zufügen. Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten für den Körper und wichtig um alle Körperfunktionen aufrecht zu erhalten. Ganz vorne sind hier der Herzschlag, Körpertemperatur, Atmen, Nieren- und Leberfunktion sowie wichtige Reflexe. Außerdem bewegen Sie sich, arbeiten, treiben vielleicht Sport und haben Haustiere. Das bedeutet, dass Sie Ihrem Körper sogar noch mehr Energie zuführen müssen.

Wer dem Körper diesen wichtigen Energielieferanten vorenthält, wird zwar abnehmen ohne Kohlenhydrate, weil der Körper auf Fettverbrennung umsteigt, aber was passiert, wenn kein Fett mehr da ist?

Nach dem Fett wird der Körper auf Muskeln zurückgreifen, denn darin sind viele Eiweiße enthalten, die auch Energielieferanten sind. Und wenn selbst aus den Muskeln nichts mehr zu holen ist, dann sind die Organe dran.

Wenn Sie nun denken: „Ach das dauert doch, ich hab ja einiges an Fettreserven!“ dann irren Sie sich leider.

Einige dieser Prozesse gehen ineinander über oder passieren parallel.

Das bedeutet, dass sie selbst dann schon Kreislaufprobleme bekommen können, wenn sie noch nicht viel abgenommen haben.

Schwindelgefühle und Kopfschmerzen oder Migräne sind hier nur erste Warnzeichen, dass der Körper überstrapaziert ist.

Sie werden müde, vergesslich und bekommen Schwächeanfälle. In schlimmen Fällen kommt es zu Herz- oder Nierenversagen, das Atmen fällt schwer, das Sehen wird beeinträchtigt, selbst das Hören und die Fähigkeit Nahrung überhaupt noch zu schlucken kann stark beeinträchtigt werden. Nehmen Sie daher eine deutliche Unterversorgung an Kohlenhydraten nicht auf die leichte Schulter.

Bei allen Risiken kann man mit einer etwas verminderten Zufuhr an Kohlenhydraten dennoch wunderbar abnehmen.

воскресенье, 14 января 2018 г.